Recept (6st)
 

25g färskjäst blå

25g smör

2 1/2 dl mjölk

1/2 tsk salt

1/2 tsk strösocker

5 1/2 dl vetemjöl special

1  ägg

1 msk sesamfrön
 

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och rör om. Värm till 37°C. Tillsätt vätskan i bunken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt, socker och nästan allt mjöl. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand.

2. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

3. Knåda degen lätt med resten av mjölet. Dela degen i 6 delar (för 6 st). Rulla till bollar. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Tryck till lätt så de plattas till lite. Lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.

4. Sätt ugnen på 225°C.

5. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfröna.

6. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills bröden får fin färg. Låt svalna på galler innan de delas.