Recept
¾ paket jäst

3 dl kallt vatten

1½ msk olja (ex. olivolja)

¾ dl riven västerbottensost

7 dl vetemjöl special

1 tsk salt

Garnering
västerbottensost
 

Gör så här
1. Smula ner jästen i en skål.
2. Tillsätt vattnet och lös upp jästen.
3. Ta i olja, ost och det mesta av mjölet.
4. Arbeta degen smidig och blank.
5. Tillsätt saltet och arbeta degen ytterligare någon minut.
6. Dela i bitar och rulla till bullar.
7. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
8. Låt jäsa under duk i kylen över natten. Lägg över något så de inte blir torra på ovansidan. Jag brukar pensla väldigt lite på toppen på bollarna och lägga över plastfolie över plåten. Annars blir det problem att ta bort plastfoilen dagen efter.
3. Dagen efter: Sätt ugnen på 250°.
4. Ta fram frallorna. Strö på riven ost eller lägg en ostskiva på varje bulle.
5. Grädda i mitten av ugnen, ca 10–12 min.